Лекция «Сервировка на торжественных приемах русского императорского двора»

20 де­ка­б­ря в 18.30 в Му­зее Фа­бер­же со­сто­и­т­ся спе­ци­аль­ная лек­ция Ири­ны Ра­ди­ко­в­ны Ба­г­да­са­ро­вой «Сер­ви­ро­в­ка на тор­же­ствен­ных при­е­мах рус­ско­го им­пе­ра­тор­ско­го дво­ра».

И­м­пе­ра­тор­ские тра­пезы — это осо­бое це­ре­мо­ни­аль­ное яв­ле­ние при Рос­сий­ском дво­ре. Ка­ж­дый раз офор­м­ле­ние па­ра­д­ных сто­лов стро­го про­ду­мы­ва­лось и утвер­ж­да­лось са­мим им­пе­ра­то­ром. Вы­со­чай­шие сто­лы укра­ша­лись цве­та­ми и фрук­та­ми, те­ма­ти­че­ски­ми скуль­п­ту­ра­ми, сер­ви­ро­ва­лись рос­ко­ш­ны­ми фар­фо­ро­вы­ми сер­ви­за­ми, из­де­ли­я­ми из фа­ян­са, стек­ла, се­ре­бра, брон­зы. В свое вре­мя та­кие ве­щи бе­ре­ж­но хра­ни­лись в спе­ци­аль­но обо­ру­до­ван­ных по­ме­ще­ни­ях — Сер­виз­ных кла­до­вых.

На встре­че мы узна­ем, ко­г­да по­яви­лось по­ня­тие «сер­виз» и что оно обо­з­на­ча­ло в раз­ное вре­мя; в чем раз­ли­чие ца­р­ских сер­ви­ро­вок: в XVIII ве­ке — «фран­цуз­ской» и в XIX сто­ле­тии — «рус­ской». В раз­ные вре­ме­на ан­ту­раж бан­ке­тов до­пол­ня­ли на­столь­ные укра­ше­ния, ска­тер­ти и сал­фет­ки, ли­врей­ные ко­стю­мы, осо­бый ди­зайн сер­ви­ро­в­ки и пы­ш­ная об­ста­но­в­ка за­лов. Хра­ни­тель Го­су­дар­ствен­но­го Эр­ми­та­жа Ири­на Ба­г­да­са­ро­ва рас­ска­жет о та­ких по­за­бы­тых по­суд­ных фор­мах как шо­ко­ла­д­ник, мо­ро­же­ни­ца, пла­де­ме­наж, бу­льо­т­ка, тер­ри­на, ге­ри­дон,
кон­фек­ту­ра, по­лос­ка­тель­ни­ца — ко­г­да имен­но бы­то­ва­ли эти ве­щи, и по­че­му они вы­шли из упо­треб­ле­ния. Ин­те­рес­на ис­то­рия по­яв­ле­ния на сто­лах кра­соч­ных ме­ню. Из ме­му­ар­ных ис­точ­ни­ков уточ­ним вку­со­вые пред­по­чте­ния рос­сий­ских им­пе­ра­то­ров и их лю­би­мые блю­да. Исто­ри­че­ские фа­к­ты со­про­во­ж­да­ют­ся по­ка­зом ис­то­ри­че­ских сер­виз­ных ан­са­м­б­лей из со­бра­ния Эр­ми­та­жа и из кол­лек­ции Му­зея Фа­бер­же, ко­то­рые ра­нее ис­поль­зо­ва­лись в Зи­м­нем двор­це и дру­гих им­пе­ра­тор­ских ре­зи­ден­ци­ях.

Лек­тор: Ири­на Ба­г­да­са­ро­ва, кан­ди­дат ис­кус­ство­ве­де­ни­я; хра­ни­тель им­пе­ра­тор­ско­го фар­фо­ра, ве­ду­щий на­уч­ный со­труд­ник и учe­ный сек­ре­тарь От­де­ла ис­то­рии рус­ской куль­ту­ры Го­су­дар­ствен­но­го Эр­ми­та­жа

Ил­лю­стра­ции:
Ре­кон­струк­ции ис­то­ри­че­ских сер­ви­ро­вок: фо­то­гра­фии с вы­став­ки «Из Сер­виз­ных кла­до­вых. Убран­ство рус­ско­го им­пе­ра­тор­ско­го сто­ла XIII - на­ча­ла XX ве­ка» (Го­су­дар­ствен­ный Эр­ми­та­ж; ку­ра­тор Ири­на Ба­г­да­са­ро­ва)